Sabor e Tradição: Enfermeiro de Cuiabá ensina segredo de bisteca suína com tempero de família

No quadro gastronômico desta sexta-feira (17), o enfermeiro Sebastião Pimenta, morador do bairro Parque Atalaia, em Cuiabá, compartilhou uma receita que carrega o valor da tradição familiar. Telespectador assíduo do telejornal MT1, Sebastião apresentou o passo a passo de uma suculenta bisteca suína, temperada com uma mistura especial herdada de sua avó, unindo sabor e uma apresentação visualmente atrativa e nutritiva.

O grande segredo da receita reside no tempero artesanal. Para preparar a carne, Sebastião utiliza alho, sal e coentro em grãos, ingredientes que, quando combinados, realçam o sabor característico do corte suíno. O modo de preparo é prático: após temperar generosamente as bistecas, elas devem ser seladas em azeite ou óleo até atingirem um tom dourado e apetitoso.

Além da proteína, o prato se destaca pela variedade de acompanhamentos que garantem equilíbrio nutricional e um visual colorido. A composição inclui arroz branco, batata-doce, cenoura, abóbora cabotiã, além de uma salada mista com repolho roxo, repolho branco e pepino. Para completar a experiência gastronômica, o enfermeiro adiciona uma farofa de calabresa.

A técnica de montagem também foi detalhada por Sebastião para valorizar a refeição. Ele sugere que os legumes e verduras sejam cortados em tamanhos uniformes. "Para a montagem do prato, tenha tudo preparado ao seu lado", orienta. O arroz deve ser moldado ainda quente em um recipiente antes de ir ao prato. A disposição final organiza a bisteca, os legumes e a salada separando-os por cores, finalizando com o desenforme do arroz para uma apresentação profissional e convidativa.

Fonte: G1 Mato Grosso